Gröna bönor: fördelaktiga egenskaper, indikationer och kontraindikationer
Bönor har varit kända i Europa sedan Columbus resa. Dess frön kom från Sydamerika. En gång odlades den som prydnadsväxt, men på 1600-talet började den användas som mat. För närvarande odlas sorter för dessa ändamål bönor vanliga och besläktade arter från baljväxtfamiljen. Det finns sorter som inte äts i skalform, utan i form av unga baljor med omogna bönor. Låt oss försöka ta reda på vad gröna bönor är, deras fördelaktiga egenskaper och användningsområden.
Innehåll:
- Kemisk sammansättning av gröna bönor
- Indikationer och kontraindikationer för användning av gröna bönor
- Hur man förbereder gröna bönor
Kemisk sammansättning av gröna bönor
Gröna bönor skiljer sig från skalbönor genom att de äts tillsammans med gröna unga blad och bönor som inte är helt formade. De välgörande egenskaperna hos gröna bönor uppmärksammades av de sydamerikanska indianerna.
I den moderna världen används gröna bönors kemiska sammansättning, näringsvärde och fördelaktiga egenskaper i stor utsträckning i matlagning och folkmedicin. Till skillnad från skalade sorter har gröna bönor ett lågt proteininnehåll, men en högre mängd kostfiber, vitaminer och mineraler. Näringsvärde 100 g rå grönsak bönor är 16 - 17 kcal.
Inkluderar:
- proteiner 1,2 g
- fett 0,1 g
- kolhydrater 2,4 g
- vatten 91 - 92 g
- kostfiber 2,5 g
- askämnen 1,7 g
Av makroelementen förtjänar natrium uppmärksamhet; produkten innehåller 43% av den dagliga dosen. Följande mineraler från gruppen makroelement finns också:
- magnesium
- fosfor
- kalium
- kalcium
Gröna bönor innehåller också ett mikroelement som järn. Den innehåller även:
- vitamin och provitamin A
- vitamin E
- C-vitamin
- vitamin PP
- vitamin B-grupp
Separat är det värt att nämna ämnen som lektiner. Inställningen till dem är tvetydig, men i gröna bönor är deras innehåll inte så högt, i denna mängd är de fördelaktiga, eftersom de kan undertrycka tillväxten av cancerceller. I överskott skadar lektiner immunförsvaret och röda blodkroppar; det finns särskilt många av dem i bönor med rött bönor. Om dessa bönor är dåligt blötlagda och underkokta kan du bli allvarligt förgiftad.
Indikationer och kontraindikationer för användning av gröna bönor
Gröna bönor kan förbättra förloppet av icke-insulinberoende diabetes. Dess kemiska aminosyrasammansättning fungerar som insulin och sänker blodsockernivåerna. Du kan använda både färsk, bara pressad juice och avkok från gröna, ännu inte torkade baljor. Bönor i kombination med blåbär eller bönor i kombination med brysselkål kan ha en positiv effekt på insulinomsättningen.
För diabetes kan du förbereda ett komplext avkok av två delar gröna baljor, två delar blåbärsblad och en del linfrön. Tre matskedar av denna blandning hälls med kokande vatten i en mängd av 0,6 liter och kokas i 20 minuter. Avkoket tas tre gånger om dagen, mängden avkok per dos är 3 liter. Konst. Användningen av gröna bönor är indikerad för:
- fetma
- hypertoni
- bukspottkörtelsjukdomar
- reumatism
- svullnad
- gastrit med låg surhet
- njursten
- diabetes
- ökad excitabilitet i det centrala nervsystemet
Det rekommenderas att använda avkok från gröna baljor om det är brist på mjölk under amning. Ett avkok av baljorna lindrar perfekt svullnad; effekten av användningen kommer att öka flera gånger om du förbereder läkemedlet tillsammans med majs stigmas. Vid behandling av bukspottkörteln kan fördelarna med bönor förstärkas med blåbärsblad. Som med alla läkemedel finns det begränsningar och kontraindikationer vid användningen av gröna bönor.
Kontraindikationer för användningen av gröna bönor
Du bör inte använda avkok, infusioner och gröna bönjuice under perioder av exacerbation av följande sjukdomar:
Hur man förbereder gröna bönor
Gröna bönor kan tillagas på flera sätt:
- Tom omogna baljor
- Skörda baljor efter tröskningen
- Frysning
Bönskidor tas bort från busken utan att vänta på att de ska torka. Detta måste göras i tid, samtidigt som vingarna är köttiga och innehåller den maximala mängden näringsämnen. De plockade baljorna skärs i bitar på 1,5 - 2,0 cm Detta görs tillsammans med omogna bönor.
Efter detta, lägg ut det på ett pappersark i ett lager. Råvarorna omsätts 1-2 gånger dagligen. Processen fortsätter tills den är helt torr. De skördade baljorna bör förvaras på en torr plats. De skördade råvarorna behåller sin maximala nytta under hela året. När baljorna väl är tröskade eller skalade kan de också förberedas för behandling och förebyggande av vissa sjukdomar.
För att göra detta behöver du torka dem så bra som möjligt.Detta kan göras genom att strö ut dem på papper på en torr och välventilerad plats. Torka i 6 - 7 dagar, rör om regelbundet.
Häll upp i en torr burk och stäng med lock. Förvara i ett år. I frysfacket i ett hushållskylskåp kan du bevara gröna bönors fördelaktiga egenskaper genom att frysa dem. För att göra detta, sortera ut baljorna och ta bort växtrester. Skär i 3 cm långa bitar Lägg allt i en påse och frys snabbt in.
För att göra detta bör du inte stoppa för många råvaror i en påse. Det räcker att lägga 0,6 - 0,8 kg. Förvara inte längre än 3 månader. Med förbehåll för temperaturförhållanden, fryst bönor håller alla egenskaper fräscha. När du förbereder och använder bönor för behandling hemma är det viktigt att komma ihåg att detta inte ersätter officiell behandling och inte befriar dig från att besöka en specialist.
Video om fördelarna och skadorna med bönor:
